据说在《康熙字典》里是查不到“筷”字，因为康熙大帝不承认这个“筷”字。我没有《康熙字典》所以只能
是据说。但我的《辞源》是1982年版的，在《辞源》里我确实没查到“筷”字。我的《新华字典》里有“筷”字，解释为：夹饭菜或其他东西的细棍儿；我的《现代汉语词典》里也有“筷”字，解释为：用竹、木、金属等制作的夹饭菜或其他东西的细长棍儿。
康熙大帝为什么不承认这个“筷”字？，这得从“筷”字的来由说起。
没有筷子前，古人们的餐具是叉和勺，后来古人们发现筷子在吃食时更好用，便逐渐用筷子替代了叉和勺。所以筷子的出现已有悠久的历史了，估算至少上了3000多年。在先秦时，没有筷子之说，那时筷子被称作“梜”；到汉朝，古人们又把“梜”改称“箸”。现在，我国东南沿海地区仍保留了称“箸”的老习惯，比如台州、温州、厦门、漳州、泉州、福州、潮州等，这些地带常可以见到、听到“箸”的称呼。
明朝文人陆容写的《菽园杂记》中有这样一段话：“吴俗舟讳说：‘住’与‘箸’谐音，故改为‘快儿’。”意思就是说吴中地区多船民、渔民，他们怕船住，因船停了会影响营生；更怕船蛀，船蛀了就不能打渔捕虾了，所以对‘住’特别讳。‘住’‘蛀’‘箸’皆是谐音，船家、渔民都忌讳，所以将“著”改叫‘快子’。明朝人李豫亨著写的《推蓬寤语》中也记载了：“世有讳恶字而呼为美字者，如立箸讳滞，呼为快子，今因流传已久，至有士大夫间亦称箸为快子者，忘其始也。”
由此可见，‘快子’二字是江南民间按“去讳求吉”的习俗演变而来的。以前快子大多是用竹制作的，人们为了与快字区分开来，便在上面加了一个竹字头，就有了“筷”字。这个“筷”字是来自民间的自创体，不是古人传统造字法造出来的，所以康熙大帝一直不肯承认这个字，自然也就不会收入《康熙字典》里。
现在制作筷子的材料丰富了，有竹、木、骨、瓷、象牙、金属、塑料等；使用筷子的地方，除了中国，还有日本、朝鲜半岛、越南、泰国、新加坡等，多是东南亚国家。
古人对筷子的制作和使用是很有讲究的，筷子标准长度为7寸6分，它代表人有七情六欲，七情指的是喜、怒、哀、思、悲、恐、忧；六欲指的是眼、耳、鼻、舌、身、意，七情六欲是人的生理基本需求；筷子必须成对成双，它代表的是阴阳相对；用筷子时的五个手指头代表的是金、木、水、火、土五行；筷子的形状是一头圆一头方，它代表的是天圆地方；使用筷子时，手一定是握在筷子中间，它代表天、地、人三合；使用筷子时，既不能用力太大，不能握得太紧；又不能用力太小，握得太松；这种适度就表示人在天地间，应该懂分寸、知礼节，敬畏天高地厚。
一双小小的筷子，被我们勤劳勇敢、优秀睿智的祖先，赋予了这么丰富的中华传统文化，天文地理，人情世故，无一不揽括。尽管康熙大帝不愿意承认这个来自民间的“筷”字，但筷子却在中华几千年的文明史上、在华厦的广袤沃原中扎下了深深的根。
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