途径1：多去品鉴
想要成为一名侍酒师，盲品考试少不了。
盲品考试的主要目的是为了测试你视觉、味觉和嗅觉等方面的灵敏程度，以及考察你是否能根据所见所闻所品判断出葡萄酒的基本特征，进而判断出酿酒品种、葡萄产区、葡萄年份以及价格等。
为了提高盲品能力，你可以与志同道合的朋友一起组成一个盲品小组，品尝美酒或者交流经验感想。这对于你的学习有很大的帮助，让你通过品鉴加深对所学内容的理解，从而将它们消化吸收。
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此外，你还可以亲自前往国内外的葡萄酒产区、与当地的酒农一起品酒，这些经历带来的收获会让你受益匪浅。
正如法国首位获得MOF（法国最佳手工业者）的女性侍酒师Pascaline Lepeltier所说：“当你脚踩葡萄园的土地，面对面与酒农交谈时，没有什么能够比得上那种感觉。”
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途径2：学习考证
盲品要练习，理论知识更得掌握。如果你之前没有接受过正规的葡萄酒课程，也没有从事过葡萄酒行业，建议你先学习WSET认证课程，了解葡萄酒产区和葡萄品种、储酒和侍酒方法等专业知识。
WSET是英国葡萄酒及烈酒教育基金会(Wine & Spirit Education Trust)的简称，成立于1969年，总部设于英国伦敦，是目前世界上最具权威的侍酒师课程，因为在行业的突出贡献，获得了“英国女王企业奖”殊荣。
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它非常适合希望深入了解葡萄酒的爱好者，也是从业者的起点课程。它几乎不需要你有太多的行业基础，只要你想真正进入葡萄酒的世界，这门课程是非常好的选择。课程会帮助你获取结构性的知识地图，理解复杂而有趣的葡萄酒风格背后的逻辑关联。
WSET设置的葡萄酒认证课程分为四个等级，按难度从低到高依次为：
WSET第一级葡萄酒认证（WSET Level 1 Award in Wines，一般简称WSET一级）
WSET第二级葡萄酒认证（WSET Level 2 Award in Wines，一般简称WSET二级）
WSET第三级葡萄酒认证（WSET Level 3 Award in Wines，一般简称WSET三级）
WSET第四级葡萄酒文凭认证（WSET Level 4 Diploma in Wines，一般简称WSET四级）
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过了WSET课程之后，接下来就可以去学习CMS课程了。
CMS是侍酒大师公会（Court of Master Sommeliers）的简称。作为全球首个对葡萄酒侍酒服务进行认证的考试机构，CMS致力于提升酒店与餐饮行业的酒水服务标准。
目前，侍酒大师公会在欧洲、大洋洲、亚洲及美洲定期举行培训和考试。自1969年至今，只有不足300人通过考试并获得“侍酒大师”的头衔。
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图片来源：www.courtofmastersommeliers.org
侍酒大师公会的课程主要围绕餐饮服务及销售、葡萄酒相关理论知识和品鉴这三部分，共分为四个等级，只有通过了上一级别的考试，才可进入下一级别的学习。
CMS四个级别认证，由低到高分别是：
初级侍酒师认证（Introductory Sommelier Certificate）
侍酒师认证（Certified Sommelier Examination）
高级侍酒师认证（Advanced Sommelier Certificate）
侍酒大师文凭（Master Sommelier Diploma）
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图片来源：www.courtofmastersommeliers.org
当然了，除了WEST和CMS以外，可供选择的侍酒师认证课程还有很多，例如：国际侍酒师协会（International Sommelier Guild，简称ISG）、葡萄酒大师（Masters of Wine，简称MW）、国际葡萄酒协会（International Wine Guild，简称IWG）以及国家品酒师职业资格鉴定等等，都算是比较权威的侍酒师课程。
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途径3：参加赛事
当然了，除了参加盲品练习和课程学习之外，参加一些行业相关的竞技赛事，也是踏入侍酒师大门的方式之一。由中国旅游协会和中国旅游饭店业协会主办，品乐侍酒承办的2022年首届全国青年侍酒服务技能大赛，便是这样的赛事。
本届赛事，已于今天（11月10日）截止招募。全国报名的院校达到90所，177支队伍参赛，总参赛选手人数为531人。
毫无疑问，这将是一场侍酒师行业难得的盛宴。全国近百所高校的旅馆管理、酒店管理或酒水服务相关专业人才会齐聚与此，为院校的声誉和荣光、为自己的前途与理想，同场竞技，一决高下。
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